Apelsinknäck med fänkål -Lucka 18

Idag är det fredag och denna helgen är den sista innan julafton! Kanske vill du gör en sista omgång julgodis och vill prova något lite nytt? Kanske Apelsinknäck med fänkål skulle kunna vara något? Det är Sandra från Sandras Matkrypin som bjuder oss på receptet och jag tycker det låter spännande!

Apelsinknäck med fänkål (ca 75 st)

Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl rörsocker
2 msk smör
Skal från 1 apelsin
1 dl mandlar
1 tsk fänkålsfrön
Flingsalt

Gör såhär
1. Finhacka mandlarna.
2. Mortla fänkålen.
3. Häll grädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull.
4. Låt koka upp och koka sedan tills smeten är ca 122 grader. Har du ingen termometer så gör ett kulprov och se att smeten har lagom konsistens.
5. Dra kastrullen från värmen och tillsätt rivet apelsinskal, fänkål och mandlarna i kastrullen.
6. Fördela smeten i knäckformar och toppa med lite flingsalt. Låt stelna kallt.